Descrizione

-Denominazione: “Merlot IGT Veneto”
– Vitigno: 100% Merlot
– Zona di Produzione: Boccon di Vo’.
– Produzione per ettaro: circa 80 q.li/ha.
– Altitudine: 60/90 m
– Esposizione: Sud-ovest
– Terreno: Collinare, ben esposto e ventilato.
– Sistema di Allevamento: Guyot
– Anno d’Impianto: 1990-2014
– Periodo di raccolta: prima decade di ottobre
– Densità piante: 3’000-5’000 piante per ettaro.
– Gradazione Alcolica: 15,5% Vol.
– Tenore Zuccherino: 4,00 g/l.
– Acidità Totale: 5,30 g/l.
– PH: 3,80.

Vinificazione:
Pigiatura e di raspatura dell’uva.
Fermentazione in vinificatori orizzontali a 28 gradi per 4 giorni.

Affinamento:
In vasche di cemento per otto mesi.
Segue riposo in bottiglia per due mesi dopo l’imbottigliamento.

Note di Degustazione:
Colore rosso acceso con sfumature violacee.
Gusto caldo e corposo. Note tipiche del Merlot con sentori di frutti rossi e maturi. Note speziate.
perfetto da abbinare a carni rosse.