Descrizione

Vinificazione:
Le uve raccolte a mano vengono diraspate e pigiate, prima di passare a una pressatura delicatamente attraverso una pressa pneumatica a “Tank chiuso”. Il mosto ottenuto passa al procedimento di “Vinificazione in bianco”. In seguito lo stesso viene posto in vasche d’acciaio e chiarito usando l’efficiente tecnica di “Galleggiamento”. Dopo la decantazione, il mosto subisce fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16 °C.

Affinamento:
La fermentazione secondaria ha luogo in un serbatoio a pressione, ( Autoclave ), a temperatura controllata di circa 16°C, con lieviti selezionati aggiunti in precedenza.
Ultimato questo processo della durata di circa un paio di mesi, il vino viene filtrato e imbottigliato.

Note di Degustazione:
Di Colore Rosa tenue ma allo stesso tempo con riflessi spiccati. Dal Bouquet estremamente raffinato con delicati sentori di sottobosco, rivela note garbate di ribes e lampone. Il gusto si rivela velutato e leggermente amarognolo, mentre le bollicine fini e persistenti esaltano la leggerezza e l’eleganza di questo vino.

• Vitigno: 100% Tai Rosato.
• Zona di Produzione: Colli Berici.
• Produzione per ettaro: 100 q.li/ha.
• Altitudine: 100-150 mt slm.
• Esposizione: Sud e Ovest.
• Terreno: Collinare, in prevalenza Argilloso.
• Sistema di Allevamento: Guyot e Doppio Capovolto.
• Anno d’Impianto: 1995.
• Periodo di raccolta: Ultima decade di Settembre.
• Densità piante: 4.000 piante per ettaro.