Descrizione

Vinificazione:
Pigiatura e di raspatura dell’uva.
Immediata separazione dalle bucce e dalle altre parti solide che compongono il grappolo.
Di seguito, una soffice spremitura tramite l’utilizzo di presse orizzontali pneumatiche che favoriscono l’estrazione di un mosto abbastanza pulito.
Il mosto così ottenuto viene fatto fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata di 17°C. Terminata la fermentazione alcolica, viene effettuato un travaso in vasche per l’affinamento.

Affinamento:
In serbatoi di acciaio termocondizionati dove il vino mantenuto sulle fecce mobili per cinque mesi.
Segue riposo in bottiglia per tre mesi dopo l’imbottigliamento.

Note di Degustazione:
Colore Giallo Paglierino scarico con riflessi verdognoli. Il profumo aromatico e fresco ricorda la Banana, il Melone e l’Ananas.
Al palato colpisce per la sua vivacità e il suo equilibrio.
E’strutturato, armonico e persistente, dal sapore morbido, carezzevole e vellutato.

• Vitigno: 100% Pinot Bianco.
• Zona di Produzione: Cinto Euganeo, Galzignano Terme.
• Produzione per ettaro: 90 q.li/ha.
• Altitudine: 300 mt slm.
• Esposizione: Sud.
• Terreno: Collinare, ben esposto e ventilato in prevalenza argilloso.
• Sistema di Allevamento: Guyot.
• Anno d’Impianto: 2000.
• Periodo di raccolta: Terza decade di Settembre.
• Densità piante: 5.000 piante per ettaro.